Penglipuran il villaggio dove sembra di tornare indietro nel tempo

Durante il vostro viaggio in Indonesia potete trovare case pulite e ordinate nel villaggio tradizionale di Penglipuran, che è situato ad un'altitudine di 700 metri, nel quartiere di Kubu a Bangli, in Bali.

Disposizione delle case in Penglipuran

Penglipuran è stato dichiarato uno dei villaggi più puliti del mondo nel 2016, insieme a Giethoorn il villaggio galleggiante nei Paesi Bassi e Mawlynnong in India.

Precedentemente nel 1995, la comunità di Penglipuran ha ricevuto anche il premio Kalpataru dal governo indonesiano per la sostenibilità ambientale e per la raccolta e il mantenimento di 75 ettari di foresta di bambù, nonché la conservazione degli edifici tradizionali basati su disegni ancestrali.

Fin dal 1993 questo villaggio è considerato un'attrazione turistica e in questi ultimi cinque anni, Penglipuran è stata una delle destinazioni turistiche più visitate in Bali lungo le regioni di Ubud, Kuta e Nusa Dua.

Il nasi jaha cotto nelle canne da bambù

Il nasi jaha, è una ricetta di Manado in Indonesia, che ti fa gustare il riso cotto nelle canna di bambù.

La canna da bambù viene usata in Indonesia per tante cose: per fare i tetti, le case, i terrazzi, ma anche per cucinare.
Questa che vi presento è la ricetta tradizionale di Manado, per gustare un delzioso riso dal sapore avvolgente.
Il nome è il nasi jaha e gli ingredienti sono foglie di banano, riso e latte di cocco.

Il nasi jaha servito in tavola

Si taglia una canna da bambù e all'interno si infilano  le foglie, poi si lascia cadere dentro il riso, precedentemento cotto al vapore e poi rosolato con cipolla, aglio, ginger, un pizzico di sale e il latte di cocco.
Nel mettere il riso nel bambù, si ripete la sequenza, riso che avete precedentemente cotto e latte, per almeno tre volte.
Una volta che è stato inserito tutto il riso è pronto il nostro nasi yaha che va solo cotto alla fiamma, creando intorno al bambù un fuoco e avendolo in precedenza piantato in verticale con l'accortezza ogni tanto di far girare la nostra canna di bambù.
Dopo circa 45 minuti il vostro nasi jaha è pronto e dovrete solo tagliare la canna e togliere il contenuto e servirlo su di un piatto, se gustato caldo è una vera delizia.
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